Praktijkles: Focus op voeding bij mensen met dementie

Voor veel bewoners zijn de maaltijden de belangrijkste momenten van de dag. Helaas nemen bij het verstrijken van de leeftijd eetlust en dorstgevoel af. Ook dementie is een niet te onderschatten factor in de maaltijdzorg in het WZC. 

In deze praktijkles beklemtonen we het belang van de maaltijd bij mensen met dementie en houden we rekening met diverse cognitieve en andere aandachtspunten (bv. slikproblemen, gebrek aan eetlust, …).

Deze praktijkles is bestemd voor grootkeukenkoks die meer willen leren over het klaarmaken van voedzame maaltijden van diverse consistenties (halfvaste tot vloeibare voeding) met klemtoon op een gemakkelijke bereiding die past binnen een beperkt budget en met focus op het koken met verse ingrediënten. In de leskeuken keren de deelnemers terug naar het ambacht van het koken en steken ze zelf de handen uit de mouwen om de verschillende recepten te bereiden.

Ze worden hierbij praktisch en theoretisch begeleid door Pieter De Smet, manager catering AZ Zeno (praktijkdemonstratie en -begeleiding) en Sabine Boerjan, Expertisecentrum Dementie (theoretische toelichting).